Uno dei problemi più comuni per quanto riguarda gli allevamenti da cortile riguarda programmi di alimentazione scadenti o inadeguati che possono portare a carenze di vitamine e minerali per gli uccelli. Vitamine e minerali sono componenti molto importanti della dieta dei polli e, a meno che non venga fornita una razione formulata, è probabile che si verifichino carenze.

Il pollame richiede tutte le vitamine conosciute tranne la C. Alcune vitamine sono solubili nei grassi, mentre altre sono solubili in acqua. Alcuni dei sintomi di una carenza vitaminica sono i seguenti:
Vitamine liposolubili
Vitamina A Diminuzione della produzione di uova, debolezza e mancanza di crescita
Vitamina D Uova dal guscio sottile, ridotta produzione di uova, crescita ritardata, rachitismo
Vitamina E Garretti allargati, encefalomalacia (malattia del pulcino pazzo)
Vitamina K Coagulazione prolungata del sangue, sanguinamento intramuscolare
 
Vitamine solubili in acqua
Tiamina (B1) Perdita di appetito e morte
Riboflavina (B2) Paralisi delle dita dei piedi, scarsa crescita e scarsa produzione di uova
Dermatite da acido pantotenico e lesioni su bocca e piedi
Niacina Gambe piegate, infiammazione della lingua e della cavità orale
Colina Scarsa crescita, fegato grasso, diminuzione della produzione di uova
Vitamina B12 Anemia, scarsa crescita, mortalità embrionale
Acido folico Scarsa crescita, anemia, scarsa piumaggio e produzione di uova
Dermatite da biotina sui piedi, intorno agli occhi e al becco
I minerali sono importanti anche per la salute e il benessere del pollame. Di seguito sono riportati alcuni dei minerali importanti e i sintomi di carenze minerali:
Minerali
Calcio Scarsa qualità del guscio delle uova e scarsa schiudibilità, rachitismo
Rachitismo da fosforo, scarsa qualità del guscio delle uova e scarsa schiudibilità
Magnesio Morte improvvisa
Perosi al manganese, scarsa schiudibilità
Anemia da ferro
Anemia da rame
Gozzo allo iodio
Zinco Scarso piumaggio, ossa corte
Cobalto Crescita lenta, mortalità, schiudibilità ridotta
Come accennato in precedenza, le carenze di vitamine e minerali possono causare numerosi problemi di salute ai polli, inclusa in alcuni casi la morte. Pertanto, per prevenire carenze nutrizionali, o quando si notano sintomi di carenza, si dovrebbe praticare una dieta equilibrata per il pollame con le vitamine e i minerali necessari.