Fonte: Zootecnia di animali stranieri, suini e pollame, n. 01,2019

Abstract: Il presente articolo introduce l'applicazione diantibiotici nella produzione di pollame, e la sua influenza sulle prestazioni di produzione del pollo, sulla funzione immunitaria, sulla flora intestinale, sulla qualità dei prodotti avicoli, sui residui di farmaci e sulla resistenza ai farmaci, e analizza le prospettive di applicazione e la direzione di sviluppo futuro degli antibiotici nell'industria del pollo.

Parole chiave: antibiotici; pollo; rendimento produttivo; funzione immunitaria; residui di farmaci; resistenza ai farmaci

Figura centrale N. classificazione: S831 Codice logo documento: C N. articolo: 1001-0769 (2019) 01-0056-03

Gli antibiotici o i farmaci antibatterici possono inibire e uccidere i microrganismi batterici a determinate concentrazioni. Moore et al hanno riferito per la prima volta che l’aggiunta di antibiotici nel mangime ha migliorato significativamente l’aumento di peso giornaliero [1] nei polli da carne. Successivamente, rapporti simili sono gradualmente aumentati. Negli anni ’90 in Cina è iniziata la ricerca di farmaci antimicrobici nell’industria dei polli. Ora, più di 20 antibiotici sono stati ampiamente utilizzati, svolgendo un ruolo importante nella promozione della produzione di polli e nella prevenzione e controllo delle malattie. I progressi della ricerca sull'influenza degli antibiotici sui polli vengono presentati come segue.

1; Effetto degli antibiotici sulle prestazioni produttive del pollo

Giallo, dinamicina, zinco bacidina, amamicina, ecc., possono essere utilizzati per promuovere la crescita, il meccanismo è: inibire o uccidere i batteri intestinali del pollo, ostacolare la proliferazione di batteri nocivi intestinali, ridurre l'incidenza; assottigliare la parete intestinale degli animali, migliorare la permeabilità della mucosa intestinale, accelerare l'assorbimento dei nutrienti; inibire la crescita e l'attività microbica intestinale, ridurre il consumo microbico di nutrienti ed energia e aumentare la disponibilità di nutrienti nei polli; inibiscono i batteri nocivi intestinali producono metaboliti dannosi [2].Anshengying et al hanno aggiunto antibiotici per nutrire i pulcini, che hanno aumentato il loro peso corporeo del 6,24% alla fine del periodo di prova e hanno ridotto la frequenza della diarrea del [3].Wan Jianmei et al hanno aggiunto diverse dosi di virginamicina ed enricamicina nella dieta di base dei polli da carne AA di 1 giorno di età, che hanno aumentato significativamente l'aumento di peso medio giornaliero dei polli da carne di età compresa tra 11 e 20 giorni polli da carne e il consumo medio giornaliero di mangime di polli da carne di età compresa tra 22 e 41 giorni; l'aggiunta di flavamicina (5 mg/kg) ha aumentato significativamente l'aumento di peso medio giornaliero di polli da carne di età compresa tra 22 e 41 giorni. Ni Jiang et al. aggiunti 4 mg/kg lincomicina e 50 mg/kg zinco; e 20 mg/kg di colistina per 26 giorni, che hanno aumentato significativamente l'aumento di peso giornaliero [5].Wang Manhong et al. hanno aggiunto enlamicina, zinco bacracina e naceptide per 42, d rispettivamente nella dieta di pollo AA di 1 giorno, che ha avuto effetti significativi di promozione della crescita, con l'aumento di peso medio giornaliero e l'assunzione di mangime aumentata, e il rapporto di carne è diminuito di [6].

2; Effetti degli antibiotici sulla funzione immunitaria nei polli

La funzione immunitaria del bestiame e del pollame svolge un ruolo importante nel migliorare la resistenza alle malattie e nel ridurre l'insorgenza di malattie. Gli studi hanno dimostrato che l'uso a lungo termine di antibiotici inibisce lo sviluppo degli organi immunitari dei polli, riduce la loro funzione immunitaria ed è facile da infettare. malattie.Il suo meccanismo di immunosoppressione è: uccidere direttamente i microrganismi intestinali o inibirne la crescita, ridurre la stimolazione dell'epitelio intestinale e del tessuto linfoide intestinale, riducendo così lo stato di attivazione del sistema immunitario del corpo; interferire con la sintesi delle immunoglobuline; ridurre la fagocitosi cellulare; e riducendo l'attività mitotica dei linfociti corporei [7].Jin Jiushan et al. aggiunto 0,06%, 0,010% e 0,15% di cloramfenicolo per polli da carne di età compresa tra 2 e 60 giorni, che ha avuto un effetto inibitorio significativo sulla dissenteria del pollo e sulla febbre tifoide aviaria, ma ha inibito e compromesso significativamente [8] negli organi, nel midollo osseo e nell'emocitopoiesi. Zhang Rijun et al hanno alimentato broiler di 1 giorno con una dieta contenente 150 mg/kg goldomicina e il peso di timo, milza e borsa si sono ridotti significativamente [9] a 42 giorni di età. Guo Xinhua et al. hanno aggiunto 150 mg/kg di gilomicina nell'alimentazione di maschi AA di 1 giorno, inibendo significativamente lo sviluppo di organi come la borsa, la risposta immunitaria umorale e il tasso di conversione dei linfociti T e dei linfociti B. Ni Jiang et al. alimentati con 4 mg/kg di lincomicina cloridrato, 50 mg e 20 mg/kg di polli da carne rispettivamente, e l'indice della borsa, l'indice del timo e l'indice della milza non sono cambiati significativamente. La secrezione di IgA in ciascuna sezione dei tre gruppi è diminuita significativamente, e la quantità di IgM sieriche nel gruppo zinco batterieracina è diminuita significativamente [5]. Tuttavia, Jia Yugang et al. aggiunti 50 mg/kg di gilomicina alla dieta maschile di 1 giorno per aumentare la quantità di immunoglobuline IgG e IgM nei polli tibetani, promuovere il rilascio di citochine IL-2, IL-4 e INF-nel siero e quindi migliorare la funzione immunitaria [11], contrariamente ad altri studi.

3; Effetto degli antibiotici sulla flora intestinale del pollo

Nel tratto digestivo dei polli normali si trovano diversi microrganismi che attraverso l'interazione mantengono un equilibrio dinamico che favorisce la crescita e lo sviluppo dei polli. Dopo l'uso estensivo di antibiotici, la morte e la riduzione dei batteri sensibili nel tratto digestivo disturbano il modello di restrizione reciproca tra la flora batterica, con conseguente nuove infezioni. Essendo una sostanza che può inibire efficacemente i microrganismi, i farmaci antibatterici possono inibire e uccidere tutti i microrganismi nei polli, il che può portare a disturbi digestivi e causare malattie del tratto digestivo.Tong Jianming et al. aggiunti 100 mg/kg di gilomicina alla dieta base di un pollo AA di 1 giorno, il numero di lattobacilli e bifidobatteri nel retto a 7 giorni era significativamente inferiore rispetto al gruppo di controllo, non vi era alcuna differenza significativa tra il numero dei due batteri dopo i 14 giorni di età; il numero di Escherichia coli era significativamente inferiore rispetto al gruppo di controllo a 7,14,21 e 28 giorni, e [12] successivamente rispetto al gruppo di controllo. Il test di Zhou Yanmin et al ha dimostrato che gli antibiotici hanno inibito significativamente il digiuno, l'E. coli e Salmonella, e hanno inibito significativamente la proliferazione dei Lactobacillus [13].Ma Yulong et al. nutrito con farina di soia di mais di 1 giorno di vita integrata con 50 mg / kg di aureomicina a pulcini AA per 42 giorni, riducendo il numero di Clostridium enterica ed E. coli, ma non ha prodotto risultati significativi [14] sui batteri aerobici totali, sui batteri anaerobici totali e numeri di Lactobacillus. Wu opan et al hanno aggiunto 20 mg/kg di Virginiamicina alla dieta di pollo AA di 1 giorno, riducendo il polimorfismo intestinale flora, che ha ridotto le bande ileali e cecali di 14 giorni e ha mostrato una grande differenza nella somiglianza della mappa batterica [15]. Xie et al hanno aggiunto cefalosporina alla dieta di pulcini di piume gialle di 1 giorno di età e hanno scoperto che il suo effetto inibitorio effetto su L. lactis nell'intestino tenue, ma potrebbe ridurre significativamente il numero di L. [16] nel retto. Lei Xinjian ha aggiunto 200 mg / kg;;;;;;;; rispettivamente, batterieracina zinco e 30 mg/kg di virginiamicina, che hanno ridotto significativamente il numero di cechia coli e lactobacilli in polli da carne di 42 giorni. Yin Luyao et al. hanno aggiunto 0,1 g/kg di premiscela bacracina e zinco per 70 giorni, riducendo così l'abbondanza di batteri nocivi nel cieco, ma anche l'abbondanza dei microrganismi del cieco è diminuita [18]. Esistono anche alcuni rapporti contrari secondo cui l'aggiunta di 20 mg / kg di solfato antienemy element può aumentare significativamente il numero di bifidobacterium [19] nel contenuto cecale di polli da carne di 21 giorni.

4; Effetto degli antibiotici sulla qualità dei prodotti avicoli

La qualità del pollo e delle uova è strettamente correlata al valore nutrizionale e l'effetto degli antibiotici sulla qualità dei prodotti a base di pollame è incoerente. A 60 giorni, l'aggiunta di 5 mg/kg per 60 giorni può aumentare il tasso di perdita di acqua muscolare e diminuire il tasso di carne cotta e aumentano il contenuto di acidi grassi insaturi, acidi grassi polinsaturi e acidi grassi essenziali legati alla freschezza e alla dolcezza, indicando che gli antibiotici hanno un effetto leggermente negativo sulle proprietà fisiche della qualità della carne e possono migliorare il sapore [20] di pollo ad a in una certa misura. Wan Jianmei et al hanno aggiunto virinamicina ed enlamicina nella dieta del pollo AA di 1 giorno, che non ha avuto effetti significativi sulle prestazioni di macellazione o sulla qualità muscolare, e la flavamicina ha ridotto la perdita di gocciolamento di [4] nel muscolo del petto di pollo. 0,03% di gilomicina a 56 giorni di età, la velocità di macellazione è aumentata dello 0,28%, 2,72%, 8,76%, la velocità della muscolatura toracica dell'8,76% e tasso di grasso addominale del 19,82% [21]. Nella dieta di 40 giorni integrata con 50 mg / kg di gilomicina per 70 giorni, il tasso del muscolo pettorale è aumentato del 19,00% e la forza di taglio pettorale e la perdita di gocciolamento sono state significativamente ridotte del [22 ].Yang Minxin somministrato con 45 mg/kg di gilomicina ad una dieta base di polli da carne AA di 1 giorno di vita ha ridotto significativamente la perdita di pressione dei muscoli toracici e ha ridotto significativamente la perdita di pressione dei muscoli toracici. aumentato [23] con i livelli di vitalità T-SOD e T-AOC nei muscoli delle zampe. Lo studio di Zou Qiang et al sullo stesso tempo di alimentazione in diverse modalità di allevamento ha mostrato che il valore di rilevamento masticatorio del petto di pollo gushi anti-gabbia era significativamente migliorato ; ma la tenerezza e il gusto erano migliori e il punteggio della valutazione sensoriale era significativamente migliorato [24].Liu Wenlong et al. hanno scoperto che la quantità totale di sostanze aromatiche volatili, aldeidi, alcoli e chetoni era significativamente più elevata rispetto ai polli ruspanti rispetto ai polli domestici. L'allevamento senza l'aggiunta di antibiotici potrebbe migliorare significativamente il contenuto di sapore di [25] nelle uova più degli antibiotici.

5; Effetto degli antibiotici sui residui nei prodotti avicoli

Negli ultimi anni, alcune aziende perseguono interessi unilaterali e l'abuso di antibiotici porta ad un crescente accumulo di residui di antibiotici nei prodotti avicoli. Wang Chunyan et al hanno scoperto che il residuo di tetraciclina nel pollo e nelle uova era di 4,66 mg / kg e 7,5 mg / kg rispettivamente, il tasso di rilevamento è stato del 33,3% e del 60%; il residuo più elevato di streptomicina nelle uova era di 0,7 mg/kg e il tasso di rilevamento era del 20% [26].Wang Chunlin et al. a un pollo di 1 giorno alimentato con una dieta ad alto contenuto energetico integrata con 50 mg/kg di gilmomicina. Il pollo presentava residui di gilomicina nel fegato e nei reni, con la quantità massima di [27] nel fegato. Dopo 12 giorni, il residuo di gilmicina nel muscolo toracico era inferiore a 0,10 g/g (limite massimo di residui); e il residuo nel fegato e nel rene era rispettivamente di 23 giorni;;;;;;;;;;;;;;;;;; era inferiore al corrispondente limite massimo di residui [28] dopo 28 giorni.Lin Xiaohua era pari a 173 pezzi di carne di bestiame e pollame raccolti a Guangzhou dal 2006 al 2008, il tasso di superamento era del 21,96% e il contenuto era di 0,16 mg / kg ~9,54 mg / kg [29]. Yan Xiaofeng ha determinato i residui di cinque antibiotici tetraciclina in 50 campioni di uova e ha scoperto che la tetraciclina e la doxiciclina aveva residui [30] nei campioni di uova. Chen Lin et al. ha dimostrato che con l'estensione del tempo di somministrazione del farmaco, l'accumulo di antibiotici nel muscolo toracico, nei muscoli delle gambe e nel fegato, amoxicillina e antibiotici, amoxicillina e doxiciclina nelle uova resistenti e altro [31] nelle uova resistenti. Qiu Jinli et al. ha somministrato 250 mg/L a polli da carne di giorni diversi;;; e 333 mg/L di polvere solubile in cloridrato al 50% una volta al giorno per 5 giorni, la maggior parte nel tessuto epatico e il residuo più alto nel fegato e nel muscolo al di sotto di [32] dopo 5 giorni di sospensione.

6; Effetto degli antibiotici sulla resistenza ai farmaci nel pollo

L'uso eccessivo a lungo termine di antibiotici nel bestiame e nel pollame produrrà più batteri resistenti ai farmaci, in modo che l'intera flora microbica patogena cambierà gradualmente nella direzione della resistenza ai farmaci verso [33]. Negli ultimi anni, l'emergere della resistenza ai farmaci in i batteri derivati ​​dal pollo stanno diventando sempre più gravi, i ceppi resistenti ai farmaci stanno aumentando, lo spettro di resistenza ai farmaci sta diventando sempre più ampio e la sensibilità agli antibiotici è ridotta, il che comporta difficoltà nella prevenzione e nel controllo delle malattie. Liu Jinhua et al. al. 116 Ceppi di S. aureus isolati da alcuni allevamenti di polli a Pechino e Hebei hanno riscontrato diversi gradi di resistenza ai farmaci, principalmente resistenza multipla, e S. aureus resistente ai farmaci ha una tendenza ad aumentare di anno in anno [34].Zhang Xiuying et al. 25 ceppi di Salmonella isolati da alcuni allevamenti di polli nello Jiangxi, Liaoning e Guangdong, erano sensibili solo alla kanamicina e al ceftriaxone, e i tassi di resistenza all'acido nalidixico, alla streptomicina, alla tetraciclina, ai sulfamidici, al cotrimossazolo, all'amoxicillina, all'ampicillina e ad alcuni fluorochinoloni erano superiori al 50% [ 35].Xue Yuan et al. hanno scoperto che 30 ceppi di E. coli isolati ad Harbin avevano una sensibilità diversa a 18 antibiotici, una grave resistenza multipla ai farmaci, amoxicillina/clavulanato di potassio, ampicillina e ciprofloxacina era del 100% e altamente sensibile [36] ad amtreonam, amomicina e polimixina B.Wang Qiwen et al. isolato 10 ceppi di streptococco da organi di pollame morti, completamente resistenti all'acido nalidixico e alla lomesloxacina, altamente sensibili alla kanamicina, polimixina, lecloxacina, novovomicina, vancomicina e meloxicillina e hanno una certa resistenza [37] a molti altri antibiotici. Lo studio Qu Ping ha scoperto che 72 ceppi di jejuni presentano diversi gradi di resistenza ai chinoloni, alle cefalosporine, le tetracicline sono altamente resistenti, la penicillina, la sulfonamide sono mediamente resistenti, i macrolidi, gli aminoglicosidi, i lincoammidi hanno una bassa resistenza [38]. Il campo misto coccidio, maduricina, cloropepiridina, alilomicina e resistenza completa [39].

Per riassumere, l’uso di antibiotici nell’industria del pollo può migliorare le prestazioni produttive, ridurre le malattie, ma l’uso estensivo e a lungo termine di antibiotici non solo influenza la funzione immunitaria e l’equilibrio microecologico intestinale, riduce la qualità della carne e il sapore, al tempo stesso allo stesso tempo produrrà resistenza batterica e residui di farmaci nella carne e nelle uova, influenzerà la prevenzione e il controllo delle malattie dei polli e la sicurezza alimentare, danneggerà la salute umana. Nel 1986, la Svezia è stata la prima a vietare gli antibiotici nei mangimi e nel 2006 l'Unione Europea ha vietato gli antibiotici nel bestiame e nel pollame nutrire e gradualmente in tutto il mondo. Nel 2017, l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha chiesto la cessazione degli antibiotici per promuovere la prevenzione delle malattie e una crescita sana negli animali. Pertanto, è la tendenza generale a svolgere attivamente la ricerca di alternative agli antibiotici, in combinazione con l'applicazione di altre misure e tecnologie di gestione e promuovere lo sviluppo dell'allevamento antiresistente, che diventerà anche la direzione di sviluppo dell'industria del pollo in futuro.

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