Come lavare le uova fresche?

Si discute molto se lavare o meno le uova fresche di fattoria. Le uova fresche possono sporcarsi di piume, terra, feci e sangue,... quindi comprendiamo la necessità di pulire e disinfettare le uova fresche delle tue galline prima di mangiarle o conservarle. Spiegheremo tutti i pro e i contro del lavaggio delle uova fresche e il modo corretto per pulirle.

Perché lavare le uova fresche?

Cominciamo con l'argomento più cruciale in questo articolo. NON è necessario lavare le uova fresche prima di riporle, anche se sono sporche. Non ridurrà il rischio di contaminazione batterica o infezione da salmonella; al contrario. È utile, tuttavia, lavare le uova fresche prima di mangiarle.

Devo lavare le uova fresche prima di conservarle?

Un guscio d'uovo sembra solido, visto ad occhio nudo, ma ha pori microscopici che consentono ai gas e ai batteri di trasferirsi tra il guscio interno ed esterno. Quindi potrebbe sembrare abbastanza logico lavare via ogni uovo appena deposto per evitare che si verifichino questi trasferimenti di batteri. Tuttavia, ogni uovo appena deposto ha attorno a sé un "rivestimento" naturale, chiamato "fioritura". Questa fioritura crea una barriera naturale e impedisce a qualsiasi tipo di batteri, gas o umidità di entrare nel guscio dell'uovo. Laverai via il fiore e renderai poroso il guscio dell'uovo lavando l'uovo.

Le uova non lavate non necessitano di essere refrigerate e possono essere conservate sul bancone della cucina. Le uova lavate vanno sempre conservate in frigorifero per non dare la possibilità ai batteri di entrare nell'uovo.

Devo lavare le uova fresche prima di mangiarle?

Idealmente sì. Tuttavia, non causerà gravi problemi di salute se dimentichi di lavare le uova di tanto in tanto prima di mangiarle. Il motivo per cui è meglio lavare le uova fresche prima di mangiarle è che riduce il rischio di contaminazione del cibo. E poiché non è più necessario conservare l'uovo, la fioritura protettiva è diventata superflua.

Il batterio principale da evitare quando si ha a che fare con le uova è la salmonella. Un'infezione da salmonella può causare intossicazione alimentare ed è causata dalla presenza dei batteri della salmonella nell'uovo o sul guscio dell'uovo. Non ci sono problemi con la salmonella nelle ricette in cui l'uovo viene cotto o riscaldato. I batteri della Salmonella, se presenti sul guscio dell'uovo, sono pericolosi solo se prevedi di utilizzare uova crude in una ricetta, come la maionese fresca.

Come lavare correttamente le uova fresche?

Come lavare le uova ha tutto a che fare con lo scopo di ciò che vuoi fare con loro. Vuoi lavare prima di riporre, anche se non è necessario? Oppure vuoi cucinare qualcosa che richieda un uovo di gallina crudo nella preparazione? Oppure semplicemente non ti senti a tuo agio nel conservare le uova sporche nel frigorifero.

Pulisci le uova sporche prima di riporle

Come detto prima, se possibile è meglio mantenere intatta la "fioritura". Ma le uova di gallina fresche possono sporcarsi piuttosto di piume, cacca o terra, quindi è comprensibile che tu voglia disinfettare le uova prima di conservarle. Prova a rimuovere lo sporco con un panno asciutto o una spugna, lasciando intatta la fioritura poiché non usi acqua. In questo modo le uova verranno pulite senza rimuovere lo strato protettivo e senza rendere l'uovo poroso.

Se stai sciacquando o lavando le uova con acqua a causa dello sporco ostinato che non viene via con un panno asciutto, tieni presente che devi conservare le uova in frigorifero. Il lavaggio dell'uovo lo rende poroso, il che dà ai batteri la possibilità di entrare nell'uovo. Per evitare che ciò accada, conserva le uova fresche lavate in frigorifero.

Lavare Le Uova Con Acqua Prima Di Mangiare

Se sei pronto per utilizzare le uova delle galline del tuo cortile, sciacquale semplicemente con acqua tiepida. Non sono necessari sapone o detersivi, solo acqua calda. Tieni l'uovo sotto un getto d'acqua che è circa 20 gradi più caldo della temperatura esterna all'uovo. In questo modo eliminerai tutto lo sporco e anche la fioritura protettiva. Assicurati di utilizzare l'uovo subito dopo averlo lavato o di conservarlo in frigorifero.

Non immergere mai le uova in acqua né sciacquarle in acqua fredda. Ciò può far sì che i pori inseriscano batteri dall'esterno del guscio.

Devo lavare le uova acquistate in negozio?

A seconda di dove vivi, le uova commerciali vengono già lavate prima di entrare nel negozio oppure no. Negli Stati Uniti, tutte le uova commerciali vengono lavate prima della vendita e conservate refrigerate nel negozio di alimentari. In Europa, d'altra parte, raramente vedrai uova refrigerate nei negozi di alimentari poiché le uova non vengono lavate prima della vendita.

Sta a te decidere se lavare o meno le uova acquistate in negozio, ma non è necessario. È fondamentale, tuttavia, che un uovo refrigerato rimanga refrigerato dopo l'acquisto. Quindi, mettilo in frigorifero una volta tornato a casa dalla spesa. Se hai acquistato uova non refrigerate nel negozio, puoi scegliere di conservarle sul bancone o nel frigorifero.