Come lavare le uova fresche?

C'è molto dibattito sull'opportunità di lavare o meno uova agricole fresche. Le uova fresche possono sporcarsi con piume, sporcizia, feci e sangue, quindi comprendiamo la necessità di pulire e disinfettare le uova fresche delle galline prima di mangiarle o conservarle. Spiegheremo tutti i pro e i contro del lavare le uova fresche e il modo corretto per pulirle.

Perché lavare le uova fresche?

Cominciamo con l'argomento più cruciale in questo articolo. Non è necessario lavare le uova fresche prima di conservarle, anche se sono sporche. Non ridurrà il rischio di contaminazione dei batteri o infezione da salmonella; al contrario. È utile, tuttavia, lavare le uova fresche prima di mangiarle.

Devo lavare le uova fresche prima di conservarle?

Un guscio di uova sembra solido, come si vede dall'occhio nudo, ma ha pori microscopici che consentono ai gas e ai batteri di trasferirsi tra il guscio uovo interno ed esterno. Quindi potrebbe sembrare abbastanza logico lavare via qualsiasi uovo appena deposto per impedire che si verifichino trasferimenti di batteri. Tuttavia, ogni uovo appena deposto ha un "rivestimento" naturale attorno, chiamato "fioritura". Questa fioritura crea una barriera naturale e impedisce a qualsiasi tipo di batteri, gas o umidità di entrare nel guscio d'uovo. Laterai la fioritura e renderà poroso il guscio d'uovo lavando l'uovo.

Le uova non lavate non devono essere refrigerate e possono essere conservate sul bancone della cucina. Le uova lavate dovrebbero sempre essere conservate in frigorifero in modo da non dare ai batteri la possibilità di entrare nell'uovo.

Devo lavare le uova fresche prima di mangiare?

Idealmente sì. Tuttavia, non causerà gravi problemi di salute se dimentichi di lavare le uova di tanto in tanto prima di mangiare. Il motivo per cui è meglio lavare le uova fresche prima di mangiare è che ridurrà il rischio di qualsiasi contaminazione del cibo. E dal momento che non devi più conservare l'uovo, la fioritura protettiva è diventata inutile.

I batteri principali che devi evitare quando si tratta di uova sono la salmonella. Un'infezione da salmonella può causare intossicazione alimentare ed è causata dai batteri della Salmonella presenti nell'uovo o sul guscio d'uovo. Non ci sono problemi con la Salmonella nelle ricette in cui l'uovo viene cotto o riscaldato. I batteri di Salmonella, se presenti sul guscio d'uovo, sono pericolosi solo se si prevede di usare uova crude in una ricetta, come la maionese fresca.

Come lavare correttamente le uova fresche?

Come lavare le uova ha tutto a che fare con lo scopo di ciò che vuoi fare con loro. Vuoi lavarti prima di conservare, anche se non è necessario? O vuoi cucinare qualcosa che richiede un uovo di gallina crudo in preparazione? Oppure non ti senti a tuo agio nella conservazione delle uova sporche nel tuo frigorifero.

Pulire le uova sporche prima di riporre

Come detto prima, è meglio mantenere intatto la "fioritura" se possibile. Ma le uova di gallina fresche possono sporcarti abbastanza con piume, cacca o terreno, quindi è comprensibile che tu voglia sanimare le uova prima di conservarle. Prova a strofinare qualsiasi sporco con un panno o una spugna secca, lasciando intatto la fioritura in quanto non stai usando acqua. In questo modo, le tue uova vengono pulite senza rimuovere lo strato protettivo e rendere poroso l'uovo.

Se stai sciacquando o lavando le uova con acqua a causa di uno sporco testardo che non si stacca con un panno asciutto, tieni presente che devi conservare le uova in frigorifero. Lavare l'uovo lo rende poroso, il che offre ai batteri la possibilità di entrare nell'uovo. Per evitare che ciò accada, conservare le uova fresche lavate in frigorifero.

Lavare le uova con acqua prima di mangiare

Se sei pronto per usare le uova dai polli del tuo cortile, basta sciacquare con acqua calda. Non sono necessari sapone o detergenti, solo acqua calda. Tenere l'uovo sotto un flusso d'acqua che è di circa 20 gradi più caldo della temperatura al di fuori dell'uovo. In questo modo, pulnerai tutto lo sporco e anche la fioritura protettiva. Assicurarsi di utilizzare l'uovo immediatamente dopo il lavaggio o riporlo in frigorifero.

Non immergere mai le uova in acqua o sciacquarle in acqua fredda. Ciò può far sì che i pori inseriscano batteri dall'esterno del guscio.

Devo lavare le uova acquistate in negozio?

A seconda di dove vivi, le uova commerciali vengono già lavate prima di entrare nel negozio o meno. Negli Stati Uniti, tutte le uova commerciali vengono lavate prima di vendere e sono mantenute refrigerate nel negozio di alimentari. In Europa, d'altra parte, raramente vedrai le uova refrigerate nei negozi di alimentari poiché le uova non vengono lavate prima di vendere.

Sia che tu voglia lavare o meno le uova acquistate in negozio, ma non è necessario. È fondamentale, tuttavia, che un uovo refrigerato rimanga refrigerato dopo l'acquisto. Quindi, mettilo in frigorifero una volta tornato a casa dallo shopping di drogheria. Se hai acquistato uova non refrigerate nel negozio, hai la scelta di tenerle sul bancone o in frigorifero.